Pizzette rustiche

Quando dovevo scegliere la scuola superiore, ero intenzionato a frequentare la scuola alberghiera, volevo diventare un grande chef, oppure un normale cuoco, insomma, mi piaceva cucinare.
La lontananza della scuola però, per disdetta o per fortuna, costrinse i miei a farmi frequentare la scuola sotto casa che alla fine del gioco mi diede un bel diploma di perito elettronico, col quale non ci feci mai niente, o comunque un par de fotocopie per documentazioni varie.
Infatti dopo la scuola, si susseguirono varie esperienze lavorative, che con l'elettronica non c'entravano niente, pittore, muratore, lavapiatti, dj, rappresentante di surgelati, controsoffittaro, cameriere (e qui mi ero quasi avvicinato al mio primo sogno), elettricista, servizio di sicurezza, assemblatore di parabole militari, venditore porta a porta, comesso in un discount... fino a che un bel giorno mi sono letteramente spacciato per 'esperto di computer' e mi misero in ufficio, dove col tempo e dopo tanti, molti, troppi casini, riuscii a crearmi una professione che tutt'ora pratico, Sitemista? Network manager? Security manager? CSO? CIO? Un pò di tutto questo, e oggi quell'ufficio lo gestisco io.
Ma appena ho la possibilità, oltre che nuotare, pedalare e sopratutto correre, mi piace stare ai fornelli.
Non preparo 'Trionfi di Salmone con fantasie di Sicilia' oppure 'Cestino di parmigiano con Fiori di Bresaola', ma piatti semplici che sono buoni da mangiare (vedi e vedi).
E la sera, come ormai da molti anni, prima di cena l'aperitivo è di rito, il prosecco comincia, alternato (nei giorni) da un buon vino rosso con salsiccette di fegato fatte a fettine, o un buon formaggio, o patatine, oppure olive salate, o tartine... quello che capita insomma, e l'altra sera avevo solo un rotolo di pasta sfoglia fresca, quella per fare torte salate etc etc.
L'ho presa, l'ho tagliata con la rotella per la pizza a spicchi, ho messo del pomodoro passato mescolato con olio, sale, un pizzico di origano e ho infornato tutto.
Ed ecco pronte le pizzette per l'aperitivo.